Доктор Уэрем, бывший кардиохирург, живет в городе Лома-Линда, штат Калифорния и является веганом уже более 50 лет. Он считает, что повышенный холестерин является бичем богатых стран и если люди откажутся от мяса, то ишемическая болезнь сердца исчезнет. Уэрем признает, что для снижения уровня холестерина хороши физические упражнения.